Carbonara vegetariana

Name: Carbonara vegetariana
Yield: 2—3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 papas medianas; 2 Batatas medianas; 2 zanahorias medianas; 4 Rodajas gruesas de calabaza; 2 tomates medianos cortados en cubos grandes; 2 manzanas verdes cortadas en cubos grandes; 2 zapallitos medianos cortados en cubos grandes; Para el sofrito; 1 cebolla grande picada; 1 rama verdeo; 1 morrón; Ajo; 1 litro caldo de verduras; Aceite de oliva; Laurel; 1 cucharada azúcar; al gusto Sal; al gusto pimienta; al gusto albahaca; al gusto ciboulette; al gusto canela

Horacio @cook_9076746

Neuquén

#CocinamosConVerduras# Receta que me enseñó mi abuela. Sólo cambié algunos ingredientes. Espero les guste.

Carbonara vegetariana

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Neuquén

#CocinamosConVerduras# Receta que me enseñó mi abuela. Sólo cambié algunos ingredientes. Espero les guste.

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Ingredientes

2—3 raciones

2papas medianas
2Batatas medianas
2zanahorias medianas
4 Rodajasgruesas de calabaza
2tomates medianos cortados en cubos grandes
2manzanas verdes cortadas en cubos grandes
2zapallitos medianos cortados en cubos grandes
Para el sofrito
1cebolla grande picada
1 ramaverdeo
1morrón
Ajo
1 litrocaldo de verduras
Aceite de oliva
Laurel
1 cucharadaazúcar
al gustoSal
al gustopimienta
al gustoalbahaca
al gustociboulette
al gustocanela

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Paso a paso

1

Pelar, lavar y cortar en dados grandes las papas, batatas, zanahorias, zapallitos, remolachas, manzanas, tomates y la calabaza. Reservar.
2

Calentar aceite en una cacerola a fuego medio. Saltear el sofrito unos minutos, agregar el tomate, condimentar y cocinar unos minutos más.
3

Calentar el caldo, agregar a la cacerola, mezclar y cocinar 10 minutos más.
4

Incorporar las verduras cortadas en cubos, el azúcar y cocinar hasta que las verduras estén cocidas, pero sin deshacerse.
5

Finalmente, agregar las manzanas, los zapallitos, mezclar y cocinar unos minutos más.
6

Y ya. A servir bien calentito. Bon apetit. Saludos y gracias.

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Horacio @cook_9076746

domingo, 03 de septiembre de 2017 a las 07:03 PM

Neuquén

Me llevo muy mal con los recetarios y las «tradicionales» maneras de hacer las cosas. Cualquiera con voluntad, buen gusto y todos los ingredientes a mano, puede lucirse en una cocina. Los animo a ponerse el delantal, abrir la heladera y arreglarse con lo que encuentren; y si nada hay, lo mejor es una ensalada de cubitos. Lo mío, es cocina de sobrevivientes.

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Carbonara Vegetariana

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