Limpiar todo el marisco. Lavar y cortar los pimientos y el tomate. Poner aceite en una cazuela y echar los dientes de ajo pelados, rehogar un minuto, agregar las anillas de calamar y las sepias.

Saltear cinco minutos y incorporar las dos clases de pimiento y el tomate todo troceado, sazonar.

Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Abrir las almejas y colar el agua, echar el agua a la cazuela, cocinar unos minutos más.

Retirar las sepias de la cazuela. Abrir los mejillones, colar el agua que sueltan y echar a la cazuela.

Poner un poco de aceite en una sarten y saltear las colas de gambas peladas y sazonadas ( solo vuelta y vuelta)

Hacer las gambas a la plancha con un poco de sal y un chorrito de aceite cuando lo requiera.

Hacer lo mismo con las cigalas ( no pasarse en el tiempo de cocción porque se resecan)

Retirar los calamares de la cazuela y triturar las verduras. Poner las verduras trituradas en una paellera .

Incorporar los guisantes al sofrito.

Echar el arroz a la paella, dar unas vueltas y poner los calamares, las sepias y las gambas peladas. Incorporar la tinta diluida en un poco de caldo. Saltear todo hasta que el arroz absorba el sofrito.

En una olla pequeña llevaremos el caldo a ebullición, pondremos tres cuartas partes en la paella, sazonar mezclar y cocinar hasta que el arroz esté cocido. Si hace falta se pone el resto de caldo, yo lo he necesitado todo.

Una vez esté el arroz al punto, poner las almejas, mejillones, gambas y cigalas, tapar con un paño de cocina y dejar reposar cinco minutos. Listo para servir