Queso crema casero

Name: Queso crema casero
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 litro leche; 30 ml. vinagre blanco o jugo de limón; 1 Cucharada sal (a gusto)

Una receta simple, económica y rápida... hacela... (ver actualización)

Una receta simple, económica y rápida... hacela... (ver actualización)

Ingredientes

1

Calentar la leche en una cacerola
2

Antes de que hierva agregar el vinagre o jugo de limón y la sal
3

Apagar el fuego y mezclar hasta que se corte, es decir que se separe la proteína del suero dejar reposar un rato.
4

Cuando esté bien separado, colocar un colador cubierto por una gasa o lienzo liviano sobre un bol y volcar la preparación. Reservar el suero
5

El sólido quedará como una ricotta. Volcarlo en un recipiente.
6

Procesarlo con minipimer, procesadora o licuadora hasta obtener la textura deseada
7

Si hiciera falta agregar un chorrito del suero para alivianar la textura. El resto del suero se puede reservar para reemplazar la leche en recetas de tortas o budines... quedan húmedos y esponjosos.
8

Guardar en un recipiente con tapa en la heladera. Listo para usar. No demora más de 15 minutos la preparación y ahorrás un montón de $$$.
9

Actualización: últimamente estoy poniendo el vinagre junto con la leche a calentar hasta que corta la leche. Apago el fuego, tapo, espero un rato y filtro. Sale muy bien y es más fácil... suerte!
PD: conseguí un colador de alambre finito y lo cuelo directamente allí, sin tela ni gasa. Más rápido y práctico