Aceite de oliva virgen extra.
Sal. Se pelan las patatas y el calabacin, Se cortan finos,
Se pone una sarten con aceite y Se frie la patata junto con la cebolla, Cuando este a medio freír añadimos el calabacin.
En un cuenco se baten 8 huevos, (La sal se pone en los huevos) Se escurre la patata, calabacin, y cebolla, Se mezcla con el huevo. En una sarten se pone una gota de aceite, Se cuaja por una cara, cuando esté con un plato le damos la vuelta y la cuajamos por la otra, a disfrutar.