Si los tubos están congelados los descongelamos poniéndolos en un bowl con agua hirviendo o en el microondas. Luego metemos los dedos dentro del tubo y buscamos sacarle la espina que tiene adentro. Tiene una sola, larga que está adentro del tubo.

Luego de limpiarle la espina cortamos el tubo en rodajas. Ponemos a calentar abundante aceite para freír en ellas las rabas. Recuerden que cuando cocinan para celiacos no pueden utilizar aceite en la que hayan fritado cosas con gluten (que está presente en el trigo, cebada y avena)

Rompemos el huevo en un plato y batimos un poco. Ponemos las rabas dentro y las mojamos bien en el huevo. Sacamos una a una y las vamos poniendo en un plato con fécula de maíz. Nos aseguramos de que cada raba quede bien rebozada en la fécula. Retiramos el exceso y ponemos a freír.

Para freír: las rabas no deben estar más de 2 en contacto con el aceite. El calamar se cocina en dos minutos o en más de 20 minutos, de lo contrario queda duro y gomoso. Una vez que se dora la fécula ya se puede sacar del aceite, poner sobre papel absorbente y A DISFRUTAR!!!