Calentar el aceite de oliva en una sartén o un caldero grande con el fuego medio. Agregar la cebolla, recuerda que la cebolla estará lista cuando se torne transparente y además debes de tener en cuenta que la zanahoria este suave, aproximadamente son 7 minutos. Luego vamos a cocinar el ajo o la crema de ajo, muy importarte EVITAR QUE SE QUEME, el ajo esta listo al rededor de un minuto.

Colocamos la carne molida. Recomendable que la carne este magra, evitar el exceso de grasa garantiza que mejor sabor a la salsa boloñesa. Para cocinar la carne mantenemos el fuego medio, y con una paleta “rompemos” (separamos) la carne molida, hasta que este suelta y cocinar por 10 minutos. Es el momento de agregar la zanahoria, sal, el orégano, tomillo, y pimienta.

Añadir el vino tinto y bajamos la llama hasta que se reduzca totalmente, esto toma cerca de 8 minutos, recuerda remover la carne para evitar que se formen “pelotas”. Luego agregamos el tomate en trocitos y la pasta de tomate esto dará consistencia a la salsa boloñesa, y un vaso de agua.

Mezclar la salsa y colocar las hojas de laurel, tapar el caldero o sartén y cocinar por una hora (remover cada 5 minutos para evitar que se queme), la salsa debe quedar con una consistencia espesa.