Poner en un bowl los huevos, harina, panela y levadurina o bicarbonato. Batir con minipimer hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar mientras preparamos la fruta.

Echar la mezcla del bowl en el molde distribuyéndola bien para que quede la fruta por un igual. Partir la otra pera en cuartos, hacer lonchas finitas a lo largo. Ir colocándolas alrededor hasta cubrir la tarta. Meter al horno sobre la rejilla en la posición central. A los 10 minutos bajar a 200°C y tenerla unos 35/40minutos más. Comprobar con un palillo si está cocida, si sale seco, ya está, si sale un poco húmedo, dejar otros pocos minutos más.

Sacar del horno y mientras se templa hacer un aguamiel (se hace con una cucharada de miel rebajada con un poquito de agua, le agregue una cucharada de whiskey y frambuesas y deje en fuego bajo hasta que espeso un poco)

Quitar el papel albal con cuidado y poner a cucharaditas el aguamiel (espesita) por encima... Se impregnará y quedará como "borrachita". Ésta tarta no sube mucho por llevar fruta, pero es deliciosa.