Poner la manteca en un bol y trabajarla con espátula de madera hasta que este cremosa

Agregar la miel y el huevo y batir.

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Ponerlo en forma de corona sobre la mesa y en el centro poner la preparación anterior.

Añadir el jengibre.

Trabajar la masa solo lo indispensable para unirla.

Estirarla unos 2 mm de espesor y cortar las galletitas con cortapastas.

Colocarlas en placas enmantecadas y cocinar en horno moderado durante 20 a 30 minutos