Calamares fritos
En donde mejor se fríe el pescado es en Andalucía, sobre todo en la Bahía de Cádiz, en donde se pueden encontrar establecimientos(los freidores), en los que es posible comprar el pescado frito y llevarlo a casa o consumirlo en algún bar cercano. Las primeras freidurías gaditanas datan del siglo XIX , eran unos puestos callejeros y fueron regentadas por pescadores gallegos que llegaron de las costas de Pontevedra, estos los despachaban en unos cartuchos de papel, igual, a los puestos que hay en Galicia de castañas asadas.
Calamares fritos
En donde mejor se fríe el pescado es en Andalucía, sobre todo en la Bahía de Cádiz, en donde se pueden encontrar establecimientos(los freidores), en los que es posible comprar el pescado frito y llevarlo a casa o consumirlo en algún bar cercano. Las primeras freidurías gaditanas datan del siglo XIX , eran unos puestos callejeros y fueron regentadas por pescadores gallegos que llegaron de las costas de Pontevedra, estos los despachaban en unos cartuchos de papel, igual, a los puestos que hay en Galicia de castañas asadas.
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos los calamares, nos quedamos con los tubos, a los cuales les damos la vuelta y los cortamos en rodajas más o menos iguales y lo sóbrate de los calamares los reservamos para otro cosa. Una vez cortados los ponemos a escurrir bien en un bol con rejilla y luego secarlo con papel absorbente para que no tenga nada de agua a la hora de pasarlo por la harina, pasados unos minutos les echamos sal al gusto.
- 2
Vamos enharinando las rodajas que nos quepan en cada fritada poniéndolas sobre un colador, para sacarle el exceso de harina y las meneamos un poco para que la suelten.
- 3
Ponemos una sartén a fuego alto y le echamos abundante aceite, cuando el aceite este bien caliente vamos echando las anillas rebozadas en la sartén, poco a poco para que el aceite no se enfríe. Pasados unos 2 minutos aproximadamente les damos la vuelta y las freímos por el otro lado.
- 4
Cuando estén bien dorados por ambas parte las vamos sacando de la sartén y los echamos sobre una fuente a la cual le pusimos por encima un poco de papel absorbente y así los secamos el exceso de aceite. Cuando las tengamos todos fritos los podemos para emplatar. Y listo para comer.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Calamares "in zimino" Calamares "in zimino"
Este plato típico toscano tiene un nombre también toscano aunque, dicen, "zimino" probablemente tenga origen árabe. El término se refiere a un modo de cocinar pescados con remolacha o con espinaca y parece que significa algo así como que "casan bien" el pescado con dichas verduras y con los perfumes de la huerta. Puesto que hoy preparé el risotto de remolacha, a los calamares in zimino los hice con espinaca. Muy recomendables!
-
-
-
-
Mini tortas fritas Mini tortas fritas
Mini tortas fritas para acompañar el mate de la tarde.
-
Rosquetes fritos Rosquetes fritos
Las medidas son en vaso. Se puede usar vaso de agua o vino. La harina es para un vaso de vino. Segun gusten más crujientes o mas blanditos le añadimos mas o menos harina. A mi personalmente me gustan que queden un poco esponjosos.
magogulo -
Milanesas con papas fritas Milanesas con papas fritas
Una de las recetas más comunes que hacemos en casa y que a los chicos les encantan. Las milanesas las hacemos todas las semanas y las acompañamos con papas fritas todos en casa están de fiesta.
-
Calamaretti (chipirones) a la plancha sin más Calamaretti (chipirones) a la plancha sin más
El "pesce" de este sábado fue un fisco. No subo la receta porque salió mal. En cambio, como entrada elegí preparar calamaretti a la plancha y no me equivoqué. Para sorpresa mía, no había subido nunca esta receta; así que aquí va. El tiempo de preparación variará mucho según compren los bichos limpios o no. Por si acaso, también publico cómo limpiarlos. -
Papas fritas al horno Papas fritas al horno
Menos aceite que las papas fritas normales y muy ricas.
-
Albóndigas con papas fritas Albóndigas con papas fritas
Para estos días fresquitos, una comida muy nutritiva y de toda la vida!!Buen provecho!
-
Torta Fritas Torta Fritas
Eran las 00:00 hs y a mis hermanas se les ocurrió comer Tortafritas y bueno les hice #CocinaCriolla
-
Tortas fritas tradicional Tortas fritas tradicional
La forma más simple es la más rica y salen crocantes y secas.
Más recetas
Comentarios