Rallar los quesos, agregar el huevo y reservar.

Aparte pelar las berenjenas y cortar en rojadas no muy finas, que se puedan ahuecar un poco dejandoles una base

Rellenar cada rodaja con la preparación del queso

Pasarlas por harina y Freír en aceite caliente, primero del lado del relleno y después dar vuelta y freír del lado de la Berenjena.

Pasar a una olla y cocinar con sal y agua cubriendo apenas las berenjenas.

Dejar concentrar una media hora y están listas para comer!!