Fideos con mix de verduras y salsa de soja
En pos de una alimentación conciente, vamos incorporando más verduras y frutas en nuestra dieta, reduciendo el consumo de carne. Está rica comida es parte de este proceso.
Fideos con mix de verduras y salsa de soja
En pos de una alimentación conciente, vamos incorporando más verduras y frutas en nuestra dieta, reduciendo el consumo de carne. Está rica comida es parte de este proceso.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y morrón en brunoise. Rallar las zanahorias con la parte gruesa del rallador. Cortar los zucchinis y berenjenas en pequeños cubos.
- 2
Yo suelo cocinar las verduras al vapor en el microondas, pero se puede hacer todo perfectamente en una olla de fondo grueso
- 3
Cocción en olla: Rehogar la cebolla y morrón, cuando comienzan a ablandarse incorporar la zanahoria rallada y cocinar unos minutos más. Se puede incorporar en este paso medio vasito de agua caliente y el caldo.
- 4
Cocinar la pasta como indica el envase. Colar y colocar en una fuente con unos chorritos de aceite de oliva. Reservar.
- 5
Incorporar a las verduras los zuzhinis y berenjenas, cocinar tapado hasta que estas comiencen a ablandarse. Incorporar a la preparación salsa de soja a gusto y continuar la cocción hasta que las verduras se ablanden. Salpimentar a gusto.
- 6
En la olla integrar bien los fideos y verduras. Apagar el fuego.
- 7
Colocar en una fuente y a disfrutar!
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