Podremos los plátanos cortados a rodajas no muy gordas, en una cazuela con un fondo de agua, añadiremos una pizca de sal marina, la vainilla, y el agar agar, lo dejaremos cocer todo, lo taparemos durante 30 a 35 minutos a fuego lento.

Prepararemos en una bandeja con un fondo de galletas.

Una vez cocido el plátano pasaremos rápidamente por el túrmix, y la añadiremos harina de almendra.

Lo pondremos encima de las galletas esta crema de plátano y adornaremos con arándanos, diluiremos en un cazo a fuego lento la carobella y la pondremos por encima de la base de plátanos que tenemos.