Picar la cebolla de verdeo y saltear en un chorrito de aceite de oliva

En otra sartén verter un chorrito de aceite de oliva, cuando este bien caliente saltear el pollo cortado en cubos. El secreto es dejar que diré bien. No revolver a cada rato para que no quede hervido hay que esperar que dore bien.

Cuando el pollo está bien doradito le agregamos la cebolla de verdeo, el caldo, un pote de crema, 2 cucharas grandes de queso rallado y trocitos de queso mantecoso. Dejamos cocinar 15/20 minutos a fuego bajo. Ver foto (vertemos bastante caldo tapando el pollo

En un vaso con leche disolvemos 1 cucharita de maicena y lo agregamos a la sartén. Dejamos cocinar 5 minutos más hasta que espese

Armamos el plato colocando el pollo, la salsa y unas hojitas de albahaca. El pollo queda súper tierno por haber sido cocinado en la salsa por un rato largo. Tiernísimo!!