Empanadas caseras

Name: Empanadas caseras
Cuisine: argentinas
Ingredients: 350 gramos Harina 0000; 70 gramos Grasa de cerdo; 160 cc Agua; 10 Gramos Sal fina; 1 Yema; Bola lomo 250 gramos; 200 gramos Cebolla; 50 gramos Cebolla de verdeo; 60 gramos Morrón rojo; 30 gramos Aceituna verde; 1 unidad Huevo; C/n Comino; c/n Pimentón; c/n Ají molido; Grasa vacuna para freír

Mirian Paiva @cook_9297635

Empanadas caseras

Mirian Paiva @cook_9297635

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Ingredientes

350 gramosHarina 0000
70 gramosGrasa de cerdo
160 ccAgua
10 GramosSal fina
1Yema
Bolalomo 250 gramos
200 gramosCebolla
50 gramosCebolla de verdeo
60 gramosMorrón rojo
30 gramosAceituna verde
1 unidadHuevo
C/nComino
c/nPimentón
c/nAjí molido
Grasa vacuna para freír

Guardada

Paso a paso

1

Unir todos los ingredientes con la grasa derretida
2

Y amasar hasta formar una masa suave y homogénea
3

Dejar reposar 30 minutos
4

Estirar con palote en un espesor de 2 mm. Y cortar molde circular
5

Cortar la cebolla el morrón y el verdeo en brunoise. Reservar.
6

Picar las aceitunas. Y cocinar el huevo entero (duro)
7

Cortar la carne a cuchillo en cubos pequeños, y saltear en la grasa de cerdo. Retirar y reservar
8

Sudar en la misma olla la cebolla, morrón y verdeo.
9

Incorporar la carne y condimentar con pimentón, ají molido, sal fina y pimienta blanca
10

Agregar las aceitunas verdes. Retirar de fuego. Enfriar en placa.
11

Colocar sobre el disco de masa el relleno, y un poco de huevo duro picado
12

Cerrar con la ayuda de un poco de agua en los bordes. Repulgar
13

Freír en grasa vacuna a 180°C hasta dorar
14

Y a disfrutar!!!