Poner en el vaso batidor, los dientes de ajos, el perejil, los pistachos, sal de Himalaya, las tiras de alga dulce (reserva algunas para adornar) y 2 cucharas con aceite de sésamo. Tritura hasta obtener una crema fina.

Unta los filetes de pescado blanco con la crema y deja macerar 30 minutos

Calienta el horno a 180º.

Poner a cocer medio litro de agua con una pizca de sal. Escalada las rodajas de chirivía y zanahorias unos 5 minutos. Sacar con una espumadera.

Colocar las rodajas de chirivía y zanahoria en el fondo de un molde. Riega con 1 cuchara aceite de sésamo y espolvorea sal a tu gusto. Asentar los filetes de pescado blanco. Meter el molde en el horno para unos 10 minutos.

Sacar el molde y espolvorear las tiras de alga dulce por encima.