Raviolones con salsa mediterránea

Name: Raviolones con salsa mediterránea
Cuisine: argentinas
Ingredients: para la masa; 300 gr harina 0000 y extra para estirar la masa; 3 yemas; 100 cc agua; Sal a gusto; para el relleno; 250 gr jamón; 200 gr queso cremoso; 1 huevo; Sal y pimienta a gusto; para la salsa; 1 lata tomate cubeteado; 1 diente ajo; 1 puñado hojas de albahaca; 50 gr aceitunas negras; Sal y pimienta

Lucía @lulexcocina

Argentina

Raviolones con salsa mediterránea

Guardada

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Ingredientes

2 horas

para la masa
300 grharina 0000 y extra para estirar la masa
3yemas
100 ccagua
Sal a gusto
para el relleno
250 grjamón
200 grqueso cremoso
1huevo
Sal y pimienta a gusto
para la salsa
1 latatomate cubeteado
1 dienteajo
1 puñadohojas de albahaca
50 graceitunas negras
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Hacer una corona sobre la mesada con la harina e incorporar las yemas, el agua y la sal. Ir amasando hasta obtener una masa lisa y que no se nos pegue en las manos. Dejar reposar por media hora en un bowl tapado con un repasador
2

Mientras, cortar en tiritas el jamón y en cubos el queso, todo lo más pequeño que puedan, incorporar un huevo crudo y salpimentar. Reservar
3

La masa les tiene que quedar estirada lo más fina posible, unos 2 mm. Luego armar los raviolones, yo usé un molde y la pastalinda para estirar la masa
4

Para la salsa picar el diente de ajo y llevarlo a una olla con un chorrito de aceite, antes que se dore incorporar el tomate cubeteado (en lata o natural), la albahaca cortada en tiras y las aceitunas cortadas en trozos. Salpimentar y dejar cocinar unos 10'.
5

Hervir la pasta con abundante agua y sal. Sacar luego de unos 4' y servir!