Sardinas en escabeche

Name: Sardinas en escabeche
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs sardinas; 1 zanahoria; 1 cebolla; 6 ajos; 1 cáscara de naranja; Pimienta en grano al gusto; Aceite de oliva; Sal; 1/2 vaso Vinagre; 1/2 de vino blanco; 2 hojas laurel; Harina para rebozar; Unas hebras de azafrán

Adela @ady_52118513y

Castellón

Sardinas en escabeche

Guardada

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Ingredientes

500 grssardinas
1zanahoria
1cebolla
6ajos
1cáscara de naranja
Pimienta en grano al gusto
Aceite de oliva
Sal
1/2 vasoVinagre
1/2de vino blanco
2 hojaslaurel
Harina para rebozar
Unashebras de azafrán

Guardada

Paso a paso

1

Se pone aceite en una sartén para enharinar las sardinas y freírlas. Una vez fritas filtramos el aceite y reservamos un poco.
2

En ese aceite que hemos guardado pondremos la cebolla cortada fina a medias lonchas, los ajos machacados sin pelar, la cáscara de naranja, el laurel y la zanahoria a lonchas finas, también la pimienta en granos y el azafrán y dejamos pochar
3

Cuando está ya blandito se pone el vinagre y el vino a fuego fuerte para que evapore
4

Después bajamos el fuego y añadimos las sardinas. Aunque parezca fuerte es un plato para. Comer al día siguiente más días más bueno