Pelar y freír las patatas, para dos tortillas.

En un bol batir los huevos, y en un segundo bol, los otros dos huevos.

Una vez están las patatas fritas se añaden una poca cantidad al primer bol, se mezcla bien se le añade una pizca de sal y en una sartén con una gota de aceite se calienta, una vez calentada se añade la mezcla

Se hace la primera tortilla, para que quede jugosa es vuelta espera un minuto y vuelta, se quita y se hace lo mismo con la segunda tortilla.

Una vez hechas las tortillas cada una en un plato por separado, se untan con una capa espesa de mayonesa, luego se añade la pechuga de pavo, las lonchas de queso, el atún o bonito desmigado, la lechuga, rodajas de tomate, rodajas de cebolla, y se coloca la otra tortilla encima.

Si es verano se puede dejar enfriar en el frigorífico...