Verdinas con marisco🍲
Me encantan estas fabas son más suaves que blanca de granja y se hacen mucho más rápido , sino apetece embutido estas les va de fabula el pescado y mariscos
Verdinas con marisco🍲
Me encantan estas fabas son más suaves que blanca de granja y se hacen mucho más rápido , sino apetece embutido estas les va de fabula el pescado y mariscos
Paso a paso
- 1
Después de una noche a remojo, en una olla rápida poner las verdinas 1/2cebolla, 2dientes de ajo y la pastilla de caldo de pescado, cubrir con agua, cerrar y una vez la olla este a presión 20 min
- 2
Mientras se hacen las fabas, hacemos reducción de cabezas de langostinos. en un cazo con un poco de aceite las freiremos y a la vez machacaremos para que salga todo su jugo, cuando estén las cabezas transparentes que estén vacías añadir el vino y dejar reducir
- 3
Una vez que se quite el alcohol echar agua hasta cubrir, triturar con batidora, luego colar y reservar
- 4
Pochamos la otra 1/2 cebolla bien picadita a fuego suave
- 5
Subimos el fuego medio y echamos las almejas y los cuerpos de los langostinos
- 6
Una vez abiertas las almejas echar la reducción
- 7
Ya cocidas las verdinas ponerlas con el resto
- 8
Echar el caldo de las verdinas hasta cubrir rectificar de sal, cocer a fuego medio 10 minutos más y listo. mejor comer al día siguiente, están más buenas.
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