Lentejas de cuaresma
Sopa usada en casa los viernes que se ayunaba . La abuela les agregaba rodajitas de plátanos . En México es un plato típico de cuaresma y una de las siete cazuelas.
Lentejas de cuaresma
Sopa usada en casa los viernes que se ayunaba . La abuela les agregaba rodajitas de plátanos . En México es un plato típico de cuaresma y una de las siete cazuelas.
Paso a paso
- 1
En una cazuela honda ponemos a cocer las lentejas que se escurren y enjuagan, junto con las zanahorias en suficiente agua. Por lo general de 3 a 4 horas a fuego bajo.
- 2
En otra cazuela ponemos manteca a calentar, muy caliente sofreímos el ajo y cebolla, trasparentes lo frito agregamos el jitomate, movemos y dejar 5 minutos a fuego medio.
- 3
Pasado el tiempo agregar el sofrito a las lentejas. Cocinamos media hora más, agregar el cilantro o el epazote, al hervir servimos. Se come con pan o tortillas.
- 4
Me ha tocado ver qué les pican hongos o agregan nopales asados.
- 5
Mi abuela les picaba plátano al servir o fruta de temporada, otra gente les espolvorea queso fresco, otros les pican embutidos o les ponen rodajitas fritas de : chorizo, salchicha, jamón o carne desmenuzada.
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