Garbanzos a la catalana
https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/11/garbanzos-la-catalana.html
Un sencillo y humilde plato de legumbres.
Garbanzos a la catalana
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Un sencillo y humilde plato de legumbres.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se ponen los garbanzos remojados en la olla rápida con 300 gr. de agua, 1/2 cacito de caldo de carne o verduras, laurel y sal. En la olla rápida no se evapora apenas líquido. Cuando la segunda anilla naranja suba, dejar 12 minutos. Pasado este tiempo se retira la olla del fuego y se deja que pierda presión antes de abrir.
- 2
En un mortero se majan el ajo y las almendras.
- 3
En una sartén con 2 cucharadas de aceite se sofríe la cebolla y el ajo. Cuando ya estén blandas añadir el tomate y el perejil picado. Dejar 3 ó 4 minutos.
- 4
Añadir 1 cucharadita de harina y mezclar bien para quitar el sabor a crudo de la harina. Volcar este sofrito a la olla de los garbanzos junto con el majado, pimienta y azúcar. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento.
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