Calentar el aceite de oliva y añadir un puñadito de anís en grano para perfumar el aceite, o 3 flores de anís y retirarlas antes de que se quemen, freír las papas con sabor a anís. Retirar y colocar en papel absorbente, añadir la sal, reservar.

En un cacerolita, asar los chorizos abiertos por la mitad, de cada lado, retirar y reservar. En el misma cacerolita, pasar el jamón serrano, lado y lado unos segundos hasta cuando blanquee. Reservar.