Mole de pollo con papas
Siempre me han gustado mucho los moles, de lo que sea. En esta ocasión lo preparé con pollo y papas. Sabroso, diría mi Padre.
Mole de pollo con papas
Siempre me han gustado mucho los moles, de lo que sea. En esta ocasión lo preparé con pollo y papas. Sabroso, diría mi Padre.
Paso a paso
- 1
Lava el pollo y ponlo a cocer con las 12 tazas de agua, la cebolla partida en cuartos y el consomé.
- 2
Lava las papas y ponlas a cocer. Deben de quedar duritas.
- 3
Pélalas y parte en cuadros grandecitos. Reserva.
- 4
Aquí tenemos los ingredientes del mole.
- 5
Lava los chiles y tomates. Ponlos a cocer con 2 tazas de agua.
- 6
En la licuadora pon los ajos, clavos, pimientas, chiles y tomates cocidos, junto con su agua de cocción. Muele bien.
- 7
En un recipiente, cuela esta salsa.
- 8
Luego agrega al vaso de la licuadora 2 tazas de maseca y unas 4 tazas del caldo en que se coció el pollo. Licúa bien. Revuelve con la salsa.
- 9
En una olla pon unas 4 cucharadas de aceite a calentar.
- 10
Vacía el mole, menea constantemente para que no se pegue. Si está muy espeso, agrégale más caldo del pollo. Prueba la sazón y si le falta sabor, agrega más consomé Knorr Suiza. No debe quedar muy espeso. Cuando esté en la consistencia adecuada, agrega las papas y las piezas de pollo. Deja cocinar otros 3 minutos. Apaga el fuego y sirve caliente.
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