Una vez todo sofrito colocaremos una cucharada de tomate y vamos mezclando todo. Cuando esté bien sofrito pondremos un poquito de pimentón dulce y mezclamos todo bien, seguidamente echamos el caldo de pescado lo dejamos que vaya calentando y cuando empiece a hervir ponemos un poco de sal al gusto, el colorante y las hojas de laurel.

Una vez todo colocado y removido, tiramos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos.