Albóndigas a la jardinera
Albóndigas a la jardinera
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Sandra“Buenas noches!!!! Que de tiempo que estaba por aquí y sin comentarte ninguna receta!!! 😅, E estado un poco liada y no e tenido mucho tiempo de mirar recetas, pero aquí estoy con estas maravillosas albóndigas quedaron riquísimas tiernas en casa gustó mucho, te mando un gran saludos y que descanses que es hora 💋💋” -
Mahoney Sanchez“Con pocos ingredientes comida buenísima.Yo como veis, champiñones de guarnición” -
Cristina Fernandez Cortes“Muy rica la receta!!” -
Gabriel Arroyo“Deliciosas, muy buena receta.”
Paso a paso
- 1
Partimos el puerro, la cebolla, pimiento rojo y verde en trozos pequeños y reservamos.
- 2
Pelamos las zanahorias y cortamos en láminas finas
- 3
En una sartén ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, cuando este caliente ponemos todas las verduras troceadas incluidas las zanahorias y rehogamos
- 4
Cuando estén blanditas incorporamos el vaso de vino y dejamos que reduzca, unos cuatro minutos, echamos la cucharada de harina y removemos muy bien todo.
- 5
Lo dejamos un par de minutos que se mezclen todos los ingredientes, incorporamos la pastilla de caldo en trocitos y removemos, es el momento de introducir los guisantes y los champiñones, inmediatamente echamos 1/2 litro de agua, mezclamos todo y dejamos que cueza para que empiece a hacerse nuestra salsa, tapamos.
- 6
En un bol ponemos la carne picada, salamos y echamos un huevo, mezclamos
- 7
En un bol ponemos las cuarto rebanadas de pan cortadas en trocitos, las cubrimos con la leche y esperamos a que este el pan muy blandito(yo, caliento la leche un poco)
- 8
Cuando el pan este blandito, lo cogemos y apretamos con las manos para que suelte toda la leche posible y echamos en la carne picada, mezclamos todo muy bien
- 9
En un plato ponemos harina y vamos cociendo con una cuchara porciones de carne, hacemos una bola y pasamos por harina, así sucesivamente con toda la carne picada
- 10
En una sartén ponemos aceite a fuego medio y cuando este caliente vamos echando las albóndigas, tienen que quedar bastante tostadas
- 11
Las freímos todas y reservamos
- 12
Cuando todas las verduras de nuestra salsa estén blanditas, echamos las albóndigas, el caldo las tiene que cubrir, si no es así, echamos agua hasta cubrirlas y dejamos que cueza todo a fuego medio, probaremos de sal por si tenemos que ajustarla
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Estarán unos 35 a 40 minutos cociendo a fuego medio, estará acabado cuando veamos que la salsa espesa y todo está muy blandito.
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Albóndigas Albóndigas
Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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Albóndigas de berenjenas Albóndigas de berenjenas
Me encanta condimentarla con ajo y perejil! Además de agregarle frutos secos.Si quieres puedes agregar un corazón de queso.. Para que sea una sorpresa, eso si que es una demostración de amor 😍 #vegetarianas #sanas #económica
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Albóndigas rellenas Albóndigas rellenas
Hacía mucho tiempo que no comía albóndigas, así que... manos a la obra!
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Albóndigas con papas fritas Albóndigas con papas fritas
Para estos días fresquitos, una comida muy nutritiva y de toda la vida!!Buen provecho!
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Albóndigas de carne criollas Albóndigas de carne criollas
Una receta al horno con sabor a domingo en lo de la abuela… Aparte del beneficio del sabor, tiene uno extra: Horno limpio.
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Albóndigas de carne con papas doradas Albóndigas de carne con papas doradas
Fácil, económico y rendidor!
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