Ponemos agua a hervir con el hueso, mientras freímos las albóndigas y después las añadimos al caldo

En una olla ponemos un fondo de aceite, picamos la cebolla y le añadimos el aceite caliente.

Agregamos el tomate triturado y un poco de comino al gusto. Rehogamos ponemos sal

Cuando el caldo haya tomado color se van incorporando las albóndigas sin caldo al sofrito se deja un poco para que tomen el sabor

Después se le añade caldo hasta que cubra las albóndigas y se deja hervir hasta que reduzca. Ya están listas para comer se pueden acompañar con patatas y pan