También lo puedes hacer con harina normal.

le añadimos la sal y la cerveza y mezclamos hasta tener una pasta que envuelva bien la verdura sin que esté muy espesa

Ponemos la berenjena a bastoncitos con un poco de sal y dejamos reposar, enjuagamos y secaremos bien, la coliflor la tengo cocida.

Ahora en un cazo o sartén ponemos el aceite a calentar a fuego medio y vamos pasando los bastoncitos de berenjena y los ramitos de coliflor por la mezcla y freímos, que se quede doradito, lo

Pasaremos a un papel absorbente y listo para servir, Estupenda guarnición para un filete o un pescado.