A los dos filetes del.misml tamaño y forma les tenemos que dar una "paliza" para que quede tierna. Si no disponemos de maza, el mortero nos puede ayudar.

Rellenamos con queso y jamón finito.

Cerramos como un libro, y cosemos con palillos los bordes para enviar que salga el relleno.

Pasamos por huevo y pan rallado.

En aceite bien caliente freímos.

Servimos con un morrón a tiras