Batir los huevos junto con la miel y el azúcar hasta lograr el punto letra bien sostenido.

Incorporar harina tamizada con movimientos suaves y envolventes.

Colocar el batido en un molde de 20 cm de diámetro previamente forrado con papel manteca.

Cocinar en horno 190º durante 15 minutos aproximadamente. Reservar No te queres complicar, usa como base un pionono comprado.

Hacemos la pulpa de frutilla con un mixer.

Preparamos para montar el postre. Colocamos la base dentro de un aro o molde desmontable. Yo tengo el aro. Mido el diámetro de la base y acomodo. Por debajo le coloco un círculo de cartón y sostengo con film. Coloco acetato por todo el contorno

Untar con mermelada la base y colocar las frutillas fileteadas por todo el contorno. A mi sobraron algunas y las puse en la base también.

A la pulpa de frutilla agregar luego el azúcar y unas gotas de jugo de limón. Reservar

Preparamos el merengue italiano: Batir a nieve las claras e incorporar en forma de hilo el almíbar a 118º hecho con los 180 gr de azúcar y tanta agua sea necesaria solo para apenas cubrirla. Batir hasta enfriar.

Batir a punto medio la crema de leche.

Colocar a la pulpa rápidamente la gelatina previamente hidratada con 4 cdas de agua y disuelta 10 segundos en el microondas o baño maría.

Agregar la pulpa en 3 o 4 veces al merengue con movimientos envolventes.

Y por último la crema de leche.

Volcar sobre el molde ya preparado. Llevar a la heladera por un mínimo de 12 horas. Lo ideal es de un día para otro.

Al momento de servir. Decorar con más frutillas. Retirar cuidadosamente del molde y el acetato ayudándote con el filo de una cuchilla.

Es un postre que te hará lucir por su presentación. Que lo disfrutes !