Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno, trituramos las galletas fundimos la mantequilla y mezclamos lo ponemos en el molde y llevamos al frigo

Ponemos a calentar los 400 ml de nata con el azúcar el queso y el chocolate con leche troceado hasta que funda a fuego medio y moviendo

La gelatina la dejamos en la leche para que hidrate unos 10 minutos y la añadimos al preparado anterior, cuando empiece a espesar retiramos del fuego y ponemos en el molde con las galletas

Refrigeramos como mínimo cuatro horas que cuaje bien

Preparamos la cobertura con la nata restante, la ponemos a calentar y cuando rompa a hervir apartamos y añadimos el chocolate negro troceado hasta que funda

Desmoldamos la tarta y ponemos la cobertura por encima refrigeramos mínimo 30 minutos, yo la he decorado con unas grosellas y ya está !! A disfrutar!!