Arroz con carabineros
Plato para combatir el frío y dar un homenaje a mi familia en estos días de fiestas
Arroz con carabineros
Plato para combatir el frío y dar un homenaje a mi familia en estos días de fiestas
Paso a paso
- 1
Lo primero, se lavan y se cortan las verduras. Se reservan
- 2
Se lavan los bogavantes. Truco, con la ayuda de una tijera, el cuerpo se divide en dos y lo mismo con la cabeza.
- 3
En una paellera echamos un chorrito de aceite y sal gorda.
- 4
Se sofríen las verduras Continuamente se mueven para que no se peguen
- 5
Echamos una cucharada de pimentón de la Vera. Puede ser dulce o picante
- 6
Se mueve para que no se queme
- 7
Incorporamos el azafrán
- 8
Se mueve
- 9
El coñac hasta que se reduzca
- 10
Los carabineros por la parte de abajo y luego boca arriba
- 11
Y, por último, el arroz
- 12
Se sofríe unos minutos y a continuación se cubre de agua
- 13
15' ó 20'
- 14
Se apaga el fuego y se tapa 5' para que repose
- 15
La comida está servida. Buen provecho
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