Pan de viena sin gluten

En primer lugar, debes mezclar la premezcla con la sal, el azúcar, la goma xántica y la levadura.
Una vez mezclados los ingredientes secos, debes agregarle la leche, la manteca a temperatura ambiente y los huevos.
Con batidora eléctrica, debes batir durante 3 minutos, hasta lograr una masa suave y blanda.

El siguiente paso es colocar la masa en una manga y, sobre una placa con papel manteca o plancha de silicona, trazar bastones del tamaño que desees que tenga el pan (un tamaño acorde es entre 8 y 10 cm).
Ahora sólo debes dejar reposar hasta que los futuros panes doblen su volumen. Calcula entre 1 a 2 hs, todo dependerá de la temperatura ambiente del lugar.

Antes de ingresar los panes al horno, podés pincelarlos con clara de huevo.
Cocinar durante 12 a 15 minutos en horno precalentado a temperatura media.
¡Y listo! Ya podés disfrutar de nos exquisitos chips o panchos sin gluten y aptos para celíacos.