Berenjenas a la vinagreta criolla
Luz @luz975
Deliciosas para acompañar carnes o comer con un pancito!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente.
- 2
Acomodar en un colador rociando con sal gruesa entre capa y capa.Dejar unos 30 min y enjuagar.
- 3
Poner a hervir 2 tazas de agua + 2 tazas de vinagre.Agregar pimienta en granos y un par de hojas de laurel.Cuando rompa el hervor agregar las berenjenas y cocinar durante cinco minutos hasta que empiecen a transparentar.
- 4
Luego de los cinco minutos retirar las berenjenas y dejar entibiar.
- 5
Picar los morrones, el perejil y el ajo.Reservar.
- 6
Mezclar el vinagre con el aceite en un recipiente, agregar sal a gusto y por último las verduritas picadas.
- 7
Por último ir acomodando en un taper capas de berenjena y capas de vinagreta hasta terminar.Guardar en la heladera y dejar reposar 24 hs antes de consumir para que se acentúen los sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luz le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios
Te hago una consulta, me interesó tu receta...ya la saboreo se ve riquísima!! bajo ésta preparación sirve para guardar en frascos y conservar varios meses?
Desde ya muchas gracias!