Puré rústico de patatas con acelgas
Nada más rico que un puré de patatas. Es por eso que se me ocurrió agregarle acelgas. Quedó excepcional.
Puré rústico de patatas con acelgas
Nada más rico que un puré de patatas. Es por eso que se me ocurrió agregarle acelgas. Quedó excepcional.
Paso a paso
- 1
Pon a hervir las patatas desde agua fría con una cucharadita de sal por unos 20 minutos o hasta que estén bien cocidas.
- 2
Lava las acelgas bajo el grifo y sin añadir más agua que la que les quede en las hojas, lleva a hervir. En 10 minutos estarán cocidas. Ya cocidas escurre muy bien y pícalas. Reserva.
- 3
Guarda el agua de cocción te servirá para una sopa.
- 4
Pela las patatas y martaja con un tenedor o un prensador, es mejor hacerlo cuando las patatas están tibias.
- 5
Añade a las patatas las acelgas, huevos, mantequilla, nuez moscada, crema, sal y pimienta. Lleva a fuego medio. Una vez caliente agrega el queso, bate con cuchara de madera para que el queso se derrita en todo el puré.
- 6
Buen provecho.
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