Muffins de mix de verduras

Name: Muffins de mix de verduras
Yield: 16 muffins
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 zapallitos verdes grandes; 3 cebollas medianas; 3 cebollitas de verdeo; 2 zanahorias ralladas; 1 diente ajo; 4 huevos; 4 cucharadas harina de maíz; 1 lata choclo; Albahaca, perejil, sal y pimienta; 200 gs queso cremoso; 1 morrón chico; 2 tomates peritas

Romina Franco @cook_7788752

Esta es una receta muy fácil de hacer, supersaludable y muy rica.

Muffins de mix de verduras

Romina Franco @cook_7788752

Esta es una receta muy fácil de hacer, supersaludable y muy rica.

Guardada

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Ingredientes

16 muffins

4zapallitos verdes grandes
3cebollas medianas
3cebollitas de verdeo
2zanahorias ralladas
1 dienteajo
4huevos
4 cucharadasharina de maíz
1 latachoclo
Albahaca, perejil, sal y pimienta
200 gsqueso cremoso
1morrón chico
2tomates peritas

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Paso a paso

1

Picar las cebollas, el ajo y el morrón, rallar las zanahorias y rehogar, tapando para que se cocine más rápido, luego agregar los tomates cubeteados, la lata de choclo, la albahaca y el perejil, sal y pimienta. Dejar enfriar.
2

Salpimentar y batir bien los huevos e incorporarlos.
3

Agregar la harina de maíz tamizada y mezclar bien.
4

Llenar los moldes agregando un pedacito de queso cremoso en el centro. Yo a algunos les puse Roquefort.
5

Hornear a fuego moderado entre 20 y 30 minutos, introduciendo un cuchillo para comprobar que esté cocinado. Desmoldar y Voilá!!