En una cazuela vierte el chorizo y sofríe por unos 3 a 4 minutos después agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se empiece a cristalizar y agrega las papas y sazona con sal al gusto.

En una olla con agua hirviendo vierte los chiles guajillos y cocina hasta que estén blandos unos 5 minutos, en otra cazuela o comal pon asar el trozo de cebolla y ajo por todos los lados

Recuerda estar revolviendo debes en cuando las papas para que se cocinen bien, cuando ya se asaron la cebolla y el ajo ponlos dentro del vaso de la licuadora junto con los chiles cocidos sal, agua y el orégano mezcla muy bien.

Parte ala mitad el bolillo sin terminar de cortar por completo como si fuera un taco doblado, cuando se hayan cocido las papas machaca un poco con el utensilio de los frijoles fritos solo un poco no queremos un puré de papa.

Vierte las papas dentro del bolillo y ciérralo, cuela la salsa de chiles en recipiente grande, en una cazuela a fuego medio vierte un poco de aceite, mete el pan con las papas dentro de la mezcla de chiles y mojalo por todos los lados y sofríelo primero por un lado y después por el otro lado puedes presionarlo.

Después de freírlo por 1 minuto por cada lado se retira y ahora si es momento de prepararlo agregamos la lechuga, queso y crema agria rocía con tu salsa favorita y tendrás un rico pambazo, buen provecho.

Si quieres ver la preparación aquí te dejo el link del video https://www.youtube.com/watch?v=8rlZxZ3BPxA