Torta mousse de chocolate

Name: Torta mousse de chocolate
Yield: 8 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: cm Base de bizcochuelo, 20; 150 cc Crema; 100 grs Azúcar; 6 Huevos; 7 grs Gelatina sin sabor; 250 grs Chocolate p/cobertura semi amargo; 30 cc Cognac o whisky; 10 cc Vainillín

Lucía Pedaño @Conunapizcadeamor

Mar Del Plata

Irresistible

Torta mousse de chocolate

Lucía Pedaño @Conunapizcadeamor

Irresistible

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 comensales

cmBase de bizcochuelo, 20
150 ccCrema
100 grsAzúcar
6Huevos
7 grsGelatina sin sabor
250 grsChocolate p/cobertura semi amargo
30 ccCognac o whisky
10 ccVainillín

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Derretir el chocolate a baño María y dejar que enfríe un momento.
2

Batir las yemas con 2/3 de azúcar, el vainillín y el Cognac a baño María, hasta lograr una crema blanca y la disolución total del azúcar.
3

Sin dejar de batir pero fuera del fuego, incorporar el chocolate, trabajar la mezcla hasta que se haya integrado completamente.
4

Hidratar la gelatina e incorporar la preparación
5

Luego batir la crema a medio montar y mezclarla con el batido principal.
6

Batir las claras a punto nieve, agregar el resto del azúcar (en almíbar) y seguir
7

Batiendo hasta que monten
Agregar las claras al batido principal.
8

Colocar en capas, refrigerar más de 2 horas.