Crema de lima o lime curd
Sigo probando distintas cremas con lima. Esta vez realice algunos cambios y quedó exquisita. Esta crema es ideal para lima pie, cupcakes, tartas frutales, budines o roscas o como relleno de alfajores de chocolate.
Crema de lima o lime curd
Sigo probando distintas cremas con lima. Esta vez realice algunos cambios y quedó exquisita. Esta crema es ideal para lima pie, cupcakes, tartas frutales, budines o roscas o como relleno de alfajores de chocolate.
Paso a paso
- 1
En una cacerola colocar los huevos, azúcar, jugo de limón y ralladuras. Revolver muy bien.
- 2
Colocar a fuego bajo y revolver continuamente hasta que espese.
- 3
Por otro lado hidratar la gelatina en el jugo de lima.
- 4
Cuando espeso la crema, retirar del fuego y agregar el jugo con la gelatina.
- 5
Esperar hasta que entibie la crema. En este momento colocar la manteca y mezclar.
- 6
Agregar el polvo o harina de almendras.
- 7
Batir la crema con batidora por 2 minutos.
- 8
Dejar reposar en la heladera. Dejar enfriar antes de consumir. En este caso prepare este pie (ver en mí recetario lemonpie) reemplazando la crema por esta.
- 9
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