Coliflor al Horno con Jamón y con Chorizo

Name: Coliflor al Horno con Jamón y con Chorizo
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Coliflor; 60 gramos Chorizo; 90 gramos Tacos de Jamón; Unos trozos de grasa del Jamón (Opcional); 2 Cucharadas Aceite; 2 Cucharadas Harina; 1 taza Leche (250 mL); 1 Cucharadita Pimentón Dulce; 1 Cucharadita Ajo Granulado; 1 Cucharadita Cebolla en Polvo; al gusto Sal; 2 Cucharadas Pan Rallado

Teresa @teresa_mra

Valencia

He intentado cambiar mi receta de coliflor gratinada combinándola con el sabor de las alubias de mi madre, y creo que lo he conseguido!😂 Ha volado de la mesa, estába súper buena!

Coliflor al Horno con Jamón y con Chorizo

Teresa @teresa_mra

Valencia

He intentado cambiar mi receta de coliflor gratinada combinándola con el sabor de las alubias de mi madre, y creo que lo he conseguido!😂 Ha volado de la mesa, estába súper buena!

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Ingredientes

1 hora

3 personas

1Coliflor
60 gramosChorizo
90 gramosTacos de Jamón
Unostrozos de grasa del Jamón (Opcional)
2 CucharadasAceite
2 CucharadasHarina
1 tazaLeche (250 mL)
1 CucharaditaPimentón Dulce
1 CucharaditaAjo Granulado
1 CucharaditaCebolla en Polvo
al gustoSal
2 CucharadasPan Rallado

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Paso a paso

1 hora

1

Cortamos la coliflor y la hervimos (en agua con 2 cucharadas de sal) durante unos 7-8 minutos o hasta que la veáis que está cocinada pero sin que se deshaga.
2

En un cazo aparte, tiramos 2 cucharadas de aceite y freímos el chorizo, el jamón y la grasita (si tenéis a mano o queréis ponerla). Lo reservamos y dejamos el aceite dentro del cazo.
3

Con el aceite de freír, que será rojo del chorizo y tendrá mucho sabor, vamos a hacer la bechamel. Por eso el color naranja que se le queda!
4

Calentamos el aceite que ha quedado en el cazo a fuego lento y tiramos la harina, removiendo sin parar durante 60 segundos. Cuando pasen, poco a poco y sin parar de remover añadimos la leche (si puede ser caliente). Podéis pasar a remover con un batidor para aseguraros de que no quedan grumos. Seguimos removiendo hasta que sea una salsa espesa.
5

Añadimos las especias a la bechamel...
6

...removemos y tiramos sal al gusto! No tengáis miedo de echar sal, que la coliflor es muy dulce.
7

En un bol aparte, juntamos todo lo que hemos preparado: la coliflor, el chorizo, el jamón y la bechamel. Este es el momento también de corregir de sal tanto como necesitéis. Solo tened cuidado removiendo para que la coliflor no se deshaga demasiado y no tengamos un puré😅
8

Pasamos la mezcla a un recipiente para horno...
9

...y la cubrimos con las dos cucharadas de pan rallado.
10

Finalmente horneamos 20 minutos a 180°C.
11

Espero que os guste!😊