Cocina en agua suficiente los frijoles limpios con el aliño, el tiempo suficiente hasta ablandar. Utilizo olla a presión.

Aparte, en un cazo con poco aceite, prepara el sofrito con el tomate, la cebolla y el ajo, picaditos.

Agrega el sofrito y sal a los frijoles al estar blandos. Remueve y sigue cocinando a fuego bajo unos 15 minutos más.

Cinco (5) minutos antes de retirar los frijoles del fuego, incorpora la acelga limpia, troceada y remueve. *Así conserva sus nutrientes.

Coloca en un plato parte de la pasta, luego los frijoles con acelga. **Puedes agregar por encima un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra molida.