Preparamos la crema: Ponemos la leche en el fuego con las cuatro cucharadas de azúcar, la canela y la cáscara de limón

Dejamos que hierva un poco, apartamos y dejamos templar

Batimos las cuatro yemas y agregamos la maicena, vamos incorporando la leche templada poco a poco sin dejar de mover.

Cuando esté toda la leche incorporada colamos y ponemos al fuego hasta que espese, dejamos enfriar del todo mejor de un día para otro

Vamos forrando los moldes especiales para esta receta, cortamos tiras de hojaldre de dos centímetros de ancho y enrollamos en los conos, pintamos con huevo batido y los horneamos

Con el horno no muy fuerte se queman fácil, cuando estén los desmoldamos y dejamos que se enfríen

Ponemos la crema en una manga confitera y los rellenamos, o con una cucharilla también se puede pero cuesta más trabajo

Rebozamos en azúcar glass y ya están listos para hincarles el diente.