En primer lugar ponemos los trozos de pollo en un bol y le añadimos, el perejil picado, el diente y medio de ajo picado, sal al gusto, el ras el hanout, el cominos molido, el tomillo, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos bien con una cuchara y reservamos en el frigorífico durante treinta minutos.

Mientras tanto picamos la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo.

En una cazuela baja, ponemos tres cucharadas soperas de Virgen extra y cuando esté caliente.

Añadimos la cebolla, el pimiento y el diente de ajo

Removemos y dejamos sofreír durante un par de minutos removiendo de vez en cuando.

A continuación añadimos el pimentón, la pimienta negra molida y la sal.

Removemos y dejamos sofreír durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto rallamos el tomate.

Pasados los cinco minutos, le añadimos el tomate.

Removemos de nuevo y dejamos sofreír durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto ponemos agua a hervir. Pasados los cinco minutos, le añadimos el arroz.

Removemos y nacaramos el arroz durante un par de minutos sin dejar de remover.

Pasados los dos minutos.

Le añadimos dos vasos de agua caliente, la pastilla de caldo, el azafrán y dejamos cocinar hasta que se evapore todo el agua.

Removemos y dejamos hasta que se evapore el todo el agua.

Una vez que se haya evaporado el agua.

Le añadimos el resto de del agua y dejamos que se haga el arroz a fuego alto durante cinco minutos.

Pasados los cinco minutos.

Bajamos el fuego y dejamos cocinar lentalmente hasta que se nos haga el arroz.

Mientras tanto, ponemos una sartén en el fuego y cuando esté caliente.

Añadimos los tacos de pechuga y los saltemos durante un minuto por ambos lados.

Pasado el minuto, retiramos del fuego y reservamos.

Cuidado le falte un par de minutos para que se haga el arroz, le añadimos los tacos de pechuga y lo dejamos esos dos minutos cocinando.

Pasados el par de minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar con la tapadera entreabierta y listo.

Listo para disfrutar