Picar la cebolla, el verdeo y los morrones. La zanahoria rallarla o en pedacitos. Saltearla en una olla, con un chorrito de aceite a elección, con sal y pimienta a elección.

Una vez que este dorado, poner las merluzas, que previamente se enrollaron y se ajustaron con un escarbadiente. Ir acomodandolas, sobre el colchón de las verduras en la olla.

Por último poner caldo de verduras o gallina, a gusto. siempre lo ideal es que tape la preparación.

Fuego moderado, aproximadamente en 30 min o 40 min está listo. Ir vigilando y revolviendo.

El arroz se hierve aparte, y a la hora de servir, se sirve en el plato con la salsita del pescado.

A elección se puede hacer el arroz o puré.