Tallarines con ragú de conejo
Perfecta unión entre pasta y estofado.
https://www.youtube.com/watch?v=iENHHpTix4c
Tallarines con ragú de conejo
Perfecta unión entre pasta y estofado.
https://www.youtube.com/watch?v=iENHHpTix4c
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños el apio, la zanahoria y la cebolla. Reservamos.
- 2
Deshuesamos y cortamos en trozos muy pequeños el lomo de conejo. Salamos y reservamos.
- 3
En una cazuela con un par de cucharadas de aceite ponemos a sofreír las hortalizas hasta que la cebolla empiece a transparentar.
- 4
Añadimos el conejo troceado. Rehogamos un par de minutos.
- 5
Preparamos nuestra mezcla de hierbas preferida, la agregamos al conejo y seguimos cociendo hasta que el conejo adquiera un tono dorado.
- 6
Agregamos el vino tinto y dejamos evaporar y salsear hasta que haya perdido el alcohol. Iremos removiendo para que todo quede bien integrado y no se pegue.
- 7
En un vaso ponemos el agua junto con las cucharadas de tomate frito. Removemos bien y se la añadimos a nuestro ragú.
- 8
Dejamos reducir nuestro guiso a fuego medio hasta que el conejo esté tierno y nos quede una rica salsa. Apartamos y reservamos.
- 9
Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua salada. Seguimos las ordenes del fabricante para la cocción y al finalizar, escurrimos.
- 10
Inmediatamente la agregamos a nuestra cazuela de ragú junto con el queso elegido y volviéndola a poner al fuego, vamos volteando pasta y conejo para que está adquiera un rico sabor a salsa. Podéis poner un poco de mantequilla si veis que no se integran. Yo no lo considero necesario.
- 11
Servimos bien calentita. No dejarán ni un trocito. ¡Buen provecho!
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