Sopa de garbanzos y fideos
¿A quién no le apetece una buena sopa con el frío que nos acompaña aún? Esta es muy nutritiva al aúnar legumbres y pasta cocidos en un delicioso caldo casero de pollo. La receta es tremendamente sencilla ¿te animas?
Sopa de garbanzos y fideos
¿A quién no le apetece una buena sopa con el frío que nos acompaña aún? Esta es muy nutritiva al aúnar legumbres y pasta cocidos en un delicioso caldo casero de pollo. La receta es tremendamente sencilla ¿te animas?
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando la cebolla y partiéndola en cuartos. También pelamos los dientes de ajo.
- 2
Colocamos la cebolla y los ajos en una cazuela amplia junto a la carcasa del pollo y los granos de pimienta. Cubrimos de agua y ponemos al fuego. Cuando la mezcla rompa a hervir la dejamos unos 25-30 minutos.
- 3
Mientras tanto ponemos los huevos en un cazo y los cubrimos de agua. Los ponemos al fuego y cuando lleguen a hervir los cocemos 10 minutos. Retiramos del fuego, los colamos y los cubrimos con agua fría. Pasados unos minutos pelamos, picamos y reservamos.
- 4
A continuación, retiramos la carcasa del pollo de la cazuela y colamos el caldo. Desechamos también la pimienta, la cebolla y los ajos. Ponemos el caldo colado en otra cazuela limpia. Abrimos los garbanzos, los escurrimos, lavamos bien para quitar el líquido que los conserva y los añadimos a la cazuela.
- 5
Ponemos la olla al fuego y añadimos una cucharadita de concentrado de carne y rectificamos de sal a nuestro gusto. Dejamos hervir unos 10 minutos.
- 6
Añadimos la pasta, removemos bien y dejamos cocinar hasta que los fideos estén hechos. Al ser tan finos tardarán pocos minutos.
- 7
Servimos en platos o boles y ponemos el huevo picado por encima antes de llevar a la mesa. ¡Buen provecho!
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