Yo compré el solomillo en el Mercadona, lo corté en rodajas de más o menos de dos dedos, sal pimente. En un olla más bien baja, eche aceite y marque por los dos lados la carne, reservamos.

En el mismo aceite, pocharemos, primero los ajos tiernos y la cebolla, una vez pochada echáremos la cucharada de harina, freiremos un poco y echáremos el brandy y dejaremos que se evapore el alcohol y añadiremos el zumo de la naranja 🍊 y él vaso de caldo de carne, dejaremos cocer unos 5 minutos, pondremos toda la salsa en el vaso del minipimer y trituraremos hasta obtener una salsa fina.