Ensalada de quinoa con huevos y remolacha

Name: Ensalada de quinoa con huevos y remolacha
Yield: 2 a 3 porciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1/2 vaso quinoa; 1 remolacha cocida; 3 huevos cocidos; Hojas lechuga; 1 lata maíz en granos; Hojas menta y perejil; al gusto Sal y pimienta

Yohelis González @yohemgh

Venezuela

Ensalada de quinoa con huevos y remolacha

Yohelis González @yohemgh

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 a 3 porciones

1/2 vasoquinoa
1remolacha cocida
3huevos cocidos
Hojaslechuga
1 latamaíz en granos
Hojasmenta y perejil
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Lavar bien la lechuga y colocarla como base. Hidratar la quinoa en 1/2 vaso de agua con sal por 20 min. Lavar bien las hojas de menta y perejil picarlas en trozos pequeños y mezclar con quinoa cuando esté suave. Picar la remolacha cocida con el maíz y colocarla por encima con los huevos
2

Salpimentar al gusto! 😉