Crema de pimientos y setas
Las cremas de verduras son un plato muy socorrido en invierno. Esta crema queda muy buena y si no se desea poner nata, se puede sustituir por leche o simplemente caldo de verduras.
Crema de pimientos y setas
Las cremas de verduras son un plato muy socorrido en invierno. Esta crema queda muy buena y si no se desea poner nata, se puede sustituir por leche o simplemente caldo de verduras.
Paso a paso
- 1
Saltear el diente de ajo en un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse retirar de la cazuela.
- 2
En el mismo aceite, saltear el pùerro cortado finito. Cuando esté retirar de la sarten. En la misma sarten, añadir un poco más de aceite y freir las patatas cortadas en rodajas finas para que se hagan antes.
- 3
En una sarten aparte saltear las setas con una cucharada de aceite y salpimentar a discrección. Reservar
- 4
Cuando las patatas estén tiernas añadir los pimientos troceados y el caldo de la lata de pimientos.
- 5
Cocinar a fuego medio, agregar las setas, un poco de perejil, el puerro, el diente de ajo y un poco de agua. Cocer diez minutos más.
- 6
A continuación incorporar la nata, reducir cinco minutos y rectificar de sal.
- 7
Triturar las verduras en la batidora y agregar caldo de verduras si fuese necesario hasta que la crema esté a vuestro gusto.
- 8
Servir caliente y si se desea poner huevo picado o alguna ramíta de perejil (he puesto rucula)
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