Merengue suizo o cocido
la característica de este merengue es muy denso de consistencia pesada y es poco rendidor pero es muy aguantador en el tiempo es ideal decoraciones: lemon pie, tartas de frutas, tortas de cumpleaños infantiles etc.
Merengue suizo o cocido
la característica de este merengue es muy denso de consistencia pesada y es poco rendidor pero es muy aguantador en el tiempo es ideal decoraciones: lemon pie, tartas de frutas, tortas de cumpleaños infantiles etc.
Paso a paso
- 1
Se colocan las claras en una olla y se le agrega el azúcar todo junto
- 2
Se lleva a fuego suave revolviendo continuamente con cuchara de madera de tal forma que no se pegue (más o menos 5 minutos)
- 3
Cuando llega a temperatura de 80 grados (que se queman los dedos se retira y batir con la batidora a potencia máxima hasta que se enfrié la preparación más o menos 10 minutos)
- 4
Se verá que cuesta en levantar el batido y luego si levanta
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