Hacer reducción del vino con el azucar hasta conseguir una textura parecida al caramelo

Cortar las berenjenas en mdiad rodajas y meter en lexhe con sal para queno enegrezcan

Mezclar harina con la cerveza, levadura, huevo, sal y perejil hasta conseguir una masa orly

Dejar fermentar

Pasar las berenjenas por esta masa y freirqen abundante aceite

Escurrirlas en papel absorvente y salsear con la reducción